CERISIER
Latin : Prunus avium, Allemand : Kirschbaum, Anglais : Cherry-tree, Danois : Kirsebaetrae, Dutch : Kerseboom
Espagnol :Cerezo, Hollandais : Kerseboom, Italien : Ciliegio, Portugais : Ginjeira-galega

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certaine de ces variétés sont en vente sur plantes-et-jardins

Sommaire
[Abricotier][Agrumes][Amandier][Cassissier][Chataignier][Chêne truffier][Cognassier][Figuier][Fraisier][Framboisier]
[Groseiller][Groseiller à maquereau][Grenadier][Murier][Myrtillier][Néflier][Noisetier][Noyer]
[Olivier][Pêcher][Poirier][Pommier][Prunier][Sureau][Vigne]
[Pepiniere]

Les Bigarreaux sont des fruits doux, fermes et sucrées.
Les Guignes ont la chair molle et sont douces.
Les Griottes ont la chair molle et acide.
Les Cerises anglaise ont la chair molle et acidulée (sucrée et acide), ce serait un croisement entre la cerise douce et la griotte.

Porte-greffe :

Pour un arbre vigoureux et une grande longévité choisir :le merisier comme porte-greffe, il preferera les sols à tendance argileuse
Pour un arbre de taille moyenne choisir le cerisier sainte-lucie, il aura alors une préférence pour un terrain sec et calcaire
Commander
Pour un arbre nanisant et une mise à fruit rapide choisir Maxma Delbard 14 (R) comme porte-greffe, nécessite un bon sol, pas trop sec

Sont aussi utilisé : Mahaleb et Mazzard pour les francs, Mazzard est utilisé pour les cerisiers à fruits doux indépendamment du sol, pour les cerisiers à fruits acides pour les sols mal drainés.

A savoir :

Il n'y a pas de vers dans les variétés précoces, la mouche n'étant pas en période de ponte.
Tous les cerisier n'etant pas autofertile, en planter de préference deux.
le cerisier craint l'excès d'eau, éviter les sols stagnants.
Exposition : pente des collines ce qui permet d'eviter les eaux stagnantes
Taille : fructifie sur les bois ayant au moins deux ans.

Salve de nouveautés de l'INRA pour les cerisiers :
Ferdiva, Fermina, Fernier, Fertard, Folfer (voir description dans la page), pour l'instant le CEP Innovation impose un minimun de commande de 30 plants par arboriculteur.

Publié avec l'aimable autorisation de l'artiste
Francoise Piquet-Vadon

Liste de Cerisiers anciens et courant encore commercialisés
((R) marque déposé)

Variété	Type	Grosseur	Qualité gustative	Pollinisateur	Récolte
Abbesse					où acheter
Abouriou	guigne	moyen			entre mi-mai et fin mai dans le sud-ouest où acheter
Aigre douce	Cerise		grosseur moyenne, couleur rouge-noir, sucré et acidulé, convient pour la patisserie		fin juin où acheter
Alpine	Bigarreau				où acheter
Alzonaise					où acheter
Anglaise ou Royale Hative	Cerise		D'origine Anglaise, arrivé en france vers 1750, peau rouge foncé grenat, chair rosée un peu transparente, juteuse sucrée et acidulée	Autofertile	fin mai - début juin, où acheter
Badacsony	Bigarreau		Origine hongrie, près du lac Balaton vers 1800, très bonne	Date de floraison	mi juin - fin juin dans le sud de la france où acheter
*Beauté de l'Ohio*	Cerise		Variété d'origine américaine découverte en 1842 par Mr Kirtland dans l'Ohio, peau de couleur jaune et rouge, chair blanc-jaune fine et bien sucrée, productif, arbre vigoureux.	burlat, montmorency	juin, où acheter
Belge	Bigarreau	grosse	Ferme, bonne		mi juin - fin juin dans le sud de la france où acheter
*Belle des brunetières*	guigne		rouge clair, floraison precoce, arbre vigoureux		où acheter
Belle d'Orléans	Guigne		petit Fruit rouge, Arbre très vigoureux		Fin mai où acheter
*Belle de Juillet*					où acheter
Belle de Mai ou Précoce de Mai ?	Cerise		Bonne à très bonne	Burlat	où acheter
*Belle de Rocmont*					où acheter
Belle de Varennes	Cerise				où acheter
Belle magnifique ou Belle de Chatenay ou Belle de Spa	Cerise		Peau rouge brun, chair rose, sucrée, acidulé, aigrelette, parfumée, jus incolore, arbre moyennement vigoureux	Autofertile	Tardive mi juillet à Fin juillet et meme début aout dans le nord de la france, où acheter
*Bigalise (R)*			Ferme, sucrée et peu acide, très bonne		Fin mai - debut juin où acheter
Bing	Bigarreau
Blanc ou Trompe geai	Bigarreau		Forme de coeur, jaune clair et rouge, chair jaunâtre, ferme, sucrée, arbre peu sensible aux maladies		Mi-juin, où acheter
*Blanc de Champagne*			apparu vers 1860, Jaune et rose, sucré, croquante		Juillet dans sa région, où acheter
*Blancale précoce*	Bigarreau	Grosse	Jaune rosé, très sucrée, floraison tardive		Mi-juin, où acheter
*Blanchard*		moyen	fruit couleur rose clair		Précoce, où acheter
Blanche d'arcigny					où acheter
Blanche du Pays					où acheter
*Burlat* voir "hatif burlat"
*Butner ou jaune de buttner*	Bigarreau	moyen	Peau jaune brillante,jus incolore, goût sucré, chair ferme, productif, vigoureux		debut juillet, où acheter
Chatenay (de), voir Belle magnifique
*Canada Giant (R)*	Bigarreau				commander
Camus de Venasque	Bigarreau				où acheter
Cerise de Fouesnant					Où acheter
Chambonette					où acheter
*Coeur de Boeuf ou Reverchon*	Bigarreau	Moyenne à grosse	très ferme, Forme de Coeur (cordiforme), chair rouge		Fin juin où acheter
Coeur de Lochères			bigarreaux noir, maturité demi-hatif		où acheter
Coeur de marmotte	Bigarreau		Rouge brillant, sucrée, fertile		mi-juin - fin juin où acheter
Coeur de pigeon ou Gros Coeuret	Bigarreau	Moyenne	Cerise déja connu en france avant 1540, Forme de coeur, ferme, croquante, sucrée	Hatif burlat, Napoléon	Fin juin, En gobelet commander En palmette oblique Commander En 1/2 tige Commander
*Conquaise*					où acheter
*Court-picou*					où acheter
*Donnissen*	Bigarreau	Moyen	Couleur jaune pale		où acheter
D'Or ou Grappe d'or (voir stark gold)	Bigarreau				où acheter
Douce Sehedic					où acheter
Dure de sauve ou Duraou	Bigarreau				où acheter
Duroni n°3	Bigarreau	Grosse	Origine italienne, Rouge, Très ferme, acidulée		mi juin - fin juin dans le sud de la france (tardive) où acheter
Earlise (cov)			precoce		où acheter
*Early van compact*	Bigarreau				Commander
*Empereur françois*	Bigarreau				Juin-juillet où acheter
*Espéren (d')*	Bigarreau		chair blanc-rose, bien sucrée, arbre vigoureux		Fin juin, debut juillet, où acheter
*Ferdiva* (cov)			Nouvelle variété INRA, gros fruits, croquant, sucré. peu sensible à l’éclatement et au monilia (champignon), maturité vers le 20 juin.		où acheter
*Fermina* (cov)			Nouvelle variété INRA, gros fruit au gout acidulée, ferme, maturité demi tardive, vers la mi-juin. grande tolérance à l’éclatement.		où acheter
*Fernier* (cov)					où acheter
*Ferpin* (cov)			Nouvelle variété INRA, fruits, de couleur foncée, maturité précoce, 4 à 5 jours après Burlat, (fin mai -debut juin)		où acheter
*Fertard* (cov)			Nouvelle variété INRA, fruits ferme, bonne qualité gustative ; peu sensible à l’éclatement et au monilia, maturité vers la fin juin. La racine FER (de ferpin, folfer, fermina, ferdiva, fertard) a été donné par l'INRA pour rappeler le lieu de creation de la variété, le domaine de la Grande-Ferrade de l'INRA de Bordeaux.		où acheter
*Folfer (cov)*			Nouvelle variété INRA, gros fruit, ferme, croquant, rouge foncé, bonne qualité gustative, très sucré, mise a fruit rapide, production forte et régulière, maturité précoce 4 à 8 jours après burlat. A obtenu l'oscar FELSCOOP en 2005 qui récompense les variétés les plus innovantes pour l'agriculture comme pour le consommateur		où acheter
*Garnet*					où acheter
Gascogne tardive de Seninghem					où acheter
Géant d'Hedelfingen	Bigarreau	Grosse	Obtenu en Allemagne en 1850, Rouge sombre, Ferme, croquante, très bonne, juteux, gout sucré	Nécessite des pollinisateurs, Hâtif burlat, Napoléon	mi juin - fin juin dans le sud de la france (tardive) En gobelet commander En palmette oblique Commander En 1/2 tige Commander
*Géante de Nancy*			Apparu en 1840, gros fruit rouge bien juteux		maturité debut juillet dans sa région où acheter
Germersdorf	Bigarreau				où acheter
Giogia ou Bargioni 123	Bigarreau				où acheter
*Gros coeuret* (voir coeur de pigeon)
Guillaume	Bigarreau		port un peu pleureur, fruit peu sensible à l'éclatement, productif, maturité : un peu plus d'une semaine de plus que burlat		où acheter
Hatif burlat	Bigarreau	Assez grosse	Obtenu à partir d'un semis de hasard par léonard Burlat à Loire-sur-rhône, très bonne, rouge foncé, juteuse, ferme et sucré, arbre fertile	Géant d'Hedelfingen, Early rivers, Anglaise hâtive	mi-mai - fin mai (sud de la france) Commander (taille en gobelet, palmette oblique, scion, 1/2 tige) Sur porte-greffe nanifiant "Tavel" pour balcon ou petit jardin, où acheter
*Hedelfingen,* voir "géant d'Hedelfingen"
Jaboulay Ou Bigarreau de Lyon	Bigarreau		Obtenu par Mr Jaboulay vers 1830 à oullins près de Lyon, peau rouge et chair rouge foncé		Mai-juin, où acheter
*Jaune de Doenissen*	Bigarreau		bigarreaux à peau pale, beige, chair ferme blanc pale, jaune, gout peu sucré.		fin juin - debut Juillet, où acheter
Jaune de Drogan	Bigarreau		Chair croquante, couleur blanc-rosé, productif		Où acheter
Jerusalem					où acheter
Kordia	Bigarreau	Moyenne	Croquante, très bonne, acidulée		où acheter
Lapins	Bigarreau		Rouge vif, ferme		Tardive mi juin - fin juin dans le sud de la france où acheter
Mai (de)	Bigarreau	Moyenne	Précoce, Floraison tardive, demi-ferme		Mi-Mai, où acheter
*Marbré ou Tigre*	Bigarreau	Moyenne	Rouge strié de noir, chair rose, très ferme, juteuse, floraison très tardive.		Fin juin, où acheter
*Markichta Gehesia*	Bigarreau	Grosse	Noire, tardive		Juillet
*Marmotte*	Bigarreau	Grosse	Une découverte de ... Mr Marmotte de jussy dans l'Yonne en 1850, Allongé, Rouge foncé noiratre, gout sucré et acidulé, bonne qualité gustative.	early river	mi-juin Commander Existe en palmette oblique, Commander
*Marseillaise*					où acheter
*Marsotte*					où acheter
May-duke, voir Anglaise hative
Merveille de Saint Genis Laval	Bigarreau	Moyenne	Ferme, bonne		Début juillet, où acheter
Mezel (de)	Bigarreau		Son terroir d'origine ?, le village de Mezel dans le puy-de-dome (63), peau rouge epaisse, brillante, tendant vers le rouge sombre noiratre à maturité, douce, sucrée et parfumée		où acheter
Moreau ou Souvenir des charmes	Bigarreau	Assez grosse	Première commercialisation en 1909 par le pépinièriste Moreau, fruit noir, sucré, Très ferme peu sensible à l'eclatement, croquante, excellente, cerisier productif.	burlat	Precode Fin mai - début juin où acheter
Moro di casano	Bigarreau
Napoléon	Bigarreau		Rose clair à l'insolation - Jaunatre ailleurs, chair ferme, croquante et sucrée, souvent utilisé en conserve et confiserie, excellent pollinisateur	Hâtif burlat, géant d'hedelfingen	Mi-juin - fin juin (tardive), Commander En palmette oblique Commander En 1/2 tige commander
*Négrale*					mi-juin à debut juillet où acheter
*Noemissen*			peau blanche		où acheter
Noir d'Ecully	Bigarreau	Moyenne	Très noire, bonne, bien sucrée, jus rouge foncé, productif		mi-juillet, où acheter
Noir de Meched	Bigarreau		Originaire d'Iran, Noire, ferme, très bonne	Hâtif burlat, Early rivers Date de floraison	mi juin - fin juin dans le sud de la france où acheter
*Noir de Machad*, voir Noir de Meched
Noir de picou			fruit noir à gout sucré		debut juillet où acheter
Noir de Tartarie		Moyenne	ferme, bonne		mi-juillet, où acheter
*Noir Duchatel*			Variete ancienne		où acheter
Noir du Quercy	Bigarreau		gros fruit de couleur rouge à noir, productif, terroir vallée de la dordogne	Hedelfingen	Fin mai où acheter
Norwander	Bigarreau
Oktavia				autofertile	où acheter
*Pangaude*			Variété rustique		fin juin, où acheter
*Parisienne*					où acheter
*Paulus*					où acheter
Pelissier	Bigarreau	Grosse	Rouge, aire de culture autour de chateauneuf du pape, utilisé pour les cerises à l'eau de vie		où acheter
*Peloa*	Bigarreau	Moyenne	Précoce, juteuse, sucrée, floraison mi-tardive		Fin mai, où acheter
*Pentecote de Revermont*			Rustique		précoce, où acheter
Précoce Bernard	Bigarreau	moyenne à grosse	port retombant, productif		où acheter
*Précoce de chine*					Début mai où acheter
Precoce de Malecroix			rouge vif, cultivé dans la région de brive		fin mai où acheter
*Précoce de la Marche*		petite			précoce, où acheter
Précoce de Montovani	Bigarreau
*Président Rivière*	Guigne		Fruit rouge foncé, parfumé et très sucrée, productive		fin mai Où acheter
*Primula (r)*		poid moyen 9 gr. (gros pour une précoce)	Bonne, fruit sucré et ferme, arbre vigoureux, ayant un angle de ramification ouvert, floraison (abandante) 5 jours avant burlat, bonne résistance au monilia	van, burlat, swettheart (r)	Mature 5 a 7 jours avant Burlat, de debut mai à mi-mai (sud de la france) où acheter
Prof duboy					où acheter
Rainier	Bigarreau		Jaune orangé		fin Juin, Où acheter
Ramon Olivia	Cerise	gros fruit	rouge foncé, productif et vigoureux		mi-juin où acheter
*Régina*	Bigarreau		obtenu à la station de york en allemagne, rouge foncé brillant, ferme, sucrée et peu acide, mais de qualité gustative moyenne, produit peu de jus	Duroni n3	Tardive - Juin où acheter
Reverchon ou Coeur de Boeuf	Bigarreau		Introduit d'italie en france par Mr Reverchon (sans doute vers 1855), Rouge foncé, presque noire quand elle est bien mure, croquante, sucrée		Mi-juin - Fin juin, Commander
Rieskirsche	Bigarreau	Moyenne	Ferme, bonne		Mi-juillet
Royale hative, voir Anglaise hative
Saint Bruno	Bigarreau	Moyenne	Très bonne		Mi-juillet, où acheter
Saint Fiacre	Bigarreau
Saint Georges	Bigarreau
Saint jean	Bigarreau		sucré, productif	Autofertile	mi-juin à mi-juin où acheter
*Sandar*					où acheter
Sceaux, voir belle magnifique
Schauenburger	Bigarreau	Moyenne	Bonne	Résiste aux gelées	Mi-juillet où acheter
Schneider spate					où acheter
Schreken (de)	Bigarreau		grande cerise, rouge foncé, voir noiratre		mi-juillet dans sa region où acheter
Simone Chalea	Bigarreau
Soleil d'or					Où acheter
Spa (de), voir belle magnifique
Staccato (R)			Creation de la station canadienne de Summerland (Colombie-Britannique). grosse cerise, ferme, productif, resiste assez bien à l'éclatement		une semaine après Sweetheart
Stark gold ou d'Or			gros fruit couleur jaune, production regulière, les cerises de couleur jaune sont moins attaqué par les oiseaux		Début juillet où acheter
Stark hardy giant	Bigarreau	Grosse	Obtenu par M. Meyer au Wisconsin (USA), grosse cerise, Très bonne, ferme		Début juin - mi juin dans le sud de la france où acheter
Starking	Bigarreau	grosse	bonne cerise, port etale, vigoureux		mi-juin où acheter
Stella			cerise doucce créée au canada dans les années 60 une des premieres variétés de cerise douce autofertile	Autofertile	où acheter
Sue	Bigarreau
Sumbert	Bigarreau		rouge-orange		mi-juin où acheter
Summit	Bigarreau	Grosse (entre 8 et 10 gr.)	obtenu à partir d'un croisement entre Van et Sam à la station de Summerland au canada. Rouge en forme de coeur, ferme a très ferme, très bonne, sucrée, productif	Autofertile,mais s'associe bien aussi avec burlat, van, hedelfingen	fin mai - debut juin (sud de la france) commander En 1/2 tige Commander Sur porte-greffe nanifiant "Tavel" pour balcon ou petit jardin, où acheter
Sunburst	Bigarreau	Grosse (entre 9 et 11 gr.)	Obtenu à partir d'un croisement entre Van et Stella à la station de Summerland au canada. Tendre, vigoureux, productif	Autofertile	Début juin - mi juin dans le sud de la france où acheter
*Sweetheart (R)*	bigarreau		Creation canadienne, resistant à l'éclatement, cerise sucrée et parfumé, rouge foncé à maturité	autofertile	Maturité Tardive commander
Tardif de Caradec					où acheter
*Tardif de Schneider*	Bigarreau		maturité tardive		où acheter
Tardif de Vignola	Bigarreau	Moyenne	Bonne, sa floraison est tardive et permet d'echapper aux gelées, port etalé, production régulière, cerisier vigoureux, jus coloré	Géant d'hedelfingen	tardive, Mi-juillet, où acheter
*Tardive de grandchamp*	bigarreau		Fruit jaune et rouge, chair ferme		Tardif, fin juillet où acheter
Tardive de Jarzé					où acheter
Tigre ou Marbré	Bigarreau				où acheter
*Trompe geai (voir Blanc)*	Bigarreau
Ulster	Bigarreau	Moyenne	Ferme, se conserve bien	Fleurs résiste aux gélées	Début juillet, où acheter
Van	Bigarreau	Grosse	Obtenu a partir d'un semis d'imperatrice Eugénie, à la station de summerland au Canada. Pourpre brillant, ferme, très bonne, sucrée, résiste à l'éclatement, productif et vigoureux, sensible au monilia.		Début juin - mi juin dans le sud de la france En gobelet commander En 1/2 tige Commander
*Verdée*		Petite	Ronde, sucrée, arbre vigoureux, moyennement productif, apprécié pour sa qualité gustative		précoce (fin mai), où acheter
Verdel			fruit de forme arrondi, port erigé, vigoureux		mi-juillet où acheter
*Vernade*					où acheter
Vernon	Bigarreau
Vesseaux	Bigarreau				où acheter
Victoria					où acheter
Xapata			précoce		où acheter

*Abondance de juillet*	Cerise	Petite	cerise noire, sucrée, tanique, à clafoutis		où acheter Fin juillet
*Albane*	Cerise				où acheter
*Aoubat*	Cerise				où acheter
*Blanche D'Harcigny*	Cerise				où acheter
*Bonnau*	Cerise		Noire, , sucrée, très juteuse, pour les clafoutis		fin juillet où acheter
Ferracida	Cerise		Acide
*Impératrice Eugénie*	Cerise		depuis 1845, peau rouge foncé, chair blanc-jaune, jus incolore		Mai-juin, où acheter
Guin des charentes	Cerise		floraison précoce, Cerise ronde noire, acidulée, sucrée, juteuse, utilisée en confiture		Juillet, où acheter
Guindouhl du Tarn	Cerise		Noire, très sucrée, une des meilleure pour la confiture		Juillet où acheter
Reine hortense	Cerise	Grosse	existe depuis 1820-1830, cerise à Peau jaune clair et sillon rouge, chair blanche, sucrée, acidulée, s'utilise aussi pour la conserve, certain lui reproche un manque de productivité	Autostérile	Mi-juin, fin-juin, où acheter
*Saint Médard*	Cerise				où acheter

*Belle de Sauvigny*	Voir à montmorency de sauvigny
Belle de Prin	Griotte		Peau rouge, chair a gout acidulé, utilisé pour la cuisine (onserve, tarte, etc...)		Fin juin -début juillet où acheter
de la Toussaint	Griotte		Floraison étalé pendant un mois commençant début juin dans le sud de la france, sensible au puceron noir		très tardive, où acheter
de Moissac	Griotte		Très juteuse, cerise à confiture		Juillet, où acheter
de Provence	Griotte	Petite
de Schaerberck			utilisé en belgique pour la fabrication des bieres aromatisées à la cerise
du Lyonnais	Griotte	Petite	Très acidulée, bonne griotte pour les cerises à l'eau de vie		Fin juin, où acheter
Grosse à Ratafia	Griotte		mentionné dans la litterature à partir de 1590, sans doute d'origine allemande,griotte de couleur rouge bien foncé approchant le noir		où acheter
*Lautner*					où acheter
Montmorency	Griotte	Petite	Rouge clair, aigre à chair jaune molle et saveur acide, juteuse, très utilisée pour les cerises à l'eau de vie, les conserves, productif	Autofertile Date de floraison du griottier de Montmorency	fin juin - début juillet dans le sud de la france (très tardive), commander
*Montmorency courte queue*	Griotte		Originaire de Montmorency (XVIeme) Pédoncule très court, sillon marqué, rouge vif, juteuse, acide, noyau adherent au pedoncule.	Autofertile	Fin juin, où acheter
Montmorency longue queue	griotte		depuis le XVIeme siecle, peau rouge, chair blanche-jaune, gout un peu acide et peu sucré mais pas forcement désagreable, semble résistant à la mouche, souvent utilisé pour les conserves	nécessite un pollinisateur	mi-juillet où acheter
*Montmorency pleureur*	griotte				Juillet, où acheter
*Montmorency de Sauvigny*	Griotte	grosse	forme aplati, peau rouge, chair ferme plutot jaunatre, jus incolore		fin juin - debut Juillet, où acheter
du Nord ou Chatel Morel	Griotte	moyenne	Rouge vif, très acide, Utilisée pour la fabrication des eaux de vie, jus coloré, port pleureur	Autofertile	Fin juillet, où acheter
(De) Tihange	Griotte				Mi-saison, où acheter
(De) Vise	Griotte		pour tarte et confiture, un peu acide		mi-saison, où acheter

*Amonay*	Guigne	gros fruit rond	rouge foncé à maturité, tendre et très sucré		fin juin où acheter
Annonay	Guigne		peau rouge, chair rouge, floraison précoce, productif		fin mai -debut juin où acheter
Belliquette	Guigne	Petit	couleur clair, bonne qualité gustative (très sucré), floraison précoce, arbre vigoureux et productif..		mi Juin où acheter
Chapata	Guigne		Vermillon clair, très sucrée, très juteuse, douce, floraison hâtive		Mi-juin, où acheter
*De Basles*	Guigne		rouge foncé		fin mai - debut juin
Early rivers	Guigne	Gros fruit	Connus en angleterre à partir de 1869, rouge brillant, Résiste à l'éclatement, chair fine, sucrée, juteuse, jus coloré, parfumée, bonne, arbre fertile	Hâtif burlat, napoléon, marmotte Date de floraison early river	Fin mai - début juin où acheter
Geresi Belxa = itxassou ?	Guigne	Moyenne	Noire, chair rouge, cerise à confiture, floraison tardive		Fin juin, où acheter
Guindol ou Guiondoux ou guindhoul					debut juillet où acheter
Hative de Bale ou Précoce du Luc	Guigne				où acheter
Mourette - Amourette	Guigne	Petite	Noire, chair très foncée, douce, juteuse, sucrée, à utiliser pour confiture et tarte		Fin juin, où acheter
*Noire de Ruesnes*	Guigne				où acheter
Noir des vosges	Guigne		peau rouge sombre vers le noir, bonne pour le kirsch et en fruit de table		Juillet, où acheter
Noir de Westhoffen	Guigne		peau noir, chair bien sucrée, souvent utilisé pour les conserves, les confitures, le kirsch		fin juin - debut juillet où acheter
*Sainte Marie*	Guigne	Moyenne	Peau pourpre, très sucrée, un peu acidulée, juteuse, floraison tardive		début juin, où acheter
*Tonkinoise*	Guigne	Moyenne	Rouge, juteuse, sucrée		Fin mai, où acheter

Variétés dont je n'ai pas encore trouver de distributeur (merci de me contacter si vous connaissez un pépinièriste les produisant)
Type	Variété	Grosseur	Qualité gustative	Pollinisateur	Récolte
?	Aguessac
?	Brabourne black	Gros fruit	Excellente, port pleureur		Fin juillet
	Early Richmond			autofertile
Bigarreau	Elton		Cordiforme, jaune marbré de rose		mi-juin
Bigarreau	Gaucher		Gout sucré, bonne, ferme		Mi-juillet
?	Governor wood	Fruit moyen	Peau rouge, chair jaune		Début juillet
Bigarreau	Esperen
Bigarreau	Elton
Bigarreau	Merton	Gros fruit	Noire, très bonne		Mi-juillet
?	Merton favourite		Excellente, fruit noir		Fin juillet
?	Merton glory	Gros fruits	Juteuse, un petit defaut, il est mou, son gros avantage son calibre	Pollinisateur de Napoleon	quelques jours apres napoleon
	Morello			Autofertile
?	Noire de Guben	Gros fruit	Assez bon gout, résistant au chancre		Début juillet
?	*Olivet*
?	*Planchoury*
?	Rouge de Montauban
?	Roundel	Gros fruit	Très Bonne		Début juillet
?	Stella	Gros fruit	Bonne	Autofertile	Fin juillet
Cerise	*A trochet*
Cerise	Belle de Choisy			Autofertile
Cerise	Duchesse de Paluau
Cerise	Gloire de France
Cerise	*Gros gobet*
Cerise	Royale tardive	moyenne	rouge		juillet
Griotte	Kentish red	Petit fruit	acide, un peu amère, chair jaune, bonne resistance au chancre bactérien
Guigne	*Noire de Ruesnes*		Noire
Guigne	Touple

Vous connaissez des variétés anciennes qui ne sont pas présentes dans cette liste,
merci de me les signaler, ainsi que l'endroit ou l'on peut les trouver.

cerise

Liste de variétés de cerise à kirsch :

Bechât, guigne noire, jus très foncé, où acheter
Benjaminer, guigne noire d'origine allemande, où acheter
Bianzere
Caraude
Chapendu, guigne noire, variété apprécié au dela de 500m d'altitude, où acheter
Dollensepler, guigne noire, origine allemande, où acheter
Fesse de Soeur
Jean Blanc, guigne noire, maturité précoce, où acheter
La grande queue, guigne
L'auchâteau ou Haut chateau ?, guigne, réputé fragile
Leuillot (guigne noire), où acheter
Marie Jean Diaude, guigne rouge, maturité tardive, où acheter
Noire de Fougerolle, guigne, où acheter
Noire de Westhoffen, guigne noire, pour distillation et conserve, où acheter
Tinette, guigne rouge, où acheter

La plupart de ces variétés sont de la region de Fougerolles (70 - haute saone), région spécialisée dans la fabrication du Kirsch depuis 1700, qui possede un ecomusé et une fete de la cerise. (contact office de tourisme de fougerolles)
Les guignes sont des cerises à chairs molles souvent de couleurs foncés-noires, plus juteuses, sucrées que les bigarreaux

Cerisier Nain :

Certaine variété de cerisier peuvent être gréffé sur porte greffe nanifiant (tabel (R)) donnant des arbres de faibles grandeurs (2 m à l'age adulte) leur mise a fruit est rapide et ils peuvent être cultivé en container.

Vous trouverez les variétés Baddacsony, Bigalise (R), Hâtif burlat, Noire de meched, Earlise (R), Summit aux pépinières Burtin à Cavaillon - tél. 04.90.78.04.59

Cerisier nain "Garden bing" , autofertile, peut se cultiver en pot, fruit de la taille d'une cerise normale, Commander
Autres varietes fruitieres naines

cerise

Plantation :

Il ne faut pas planter des cerisiers dans un terrain qui est inondé ou qui ne draine pas suffisamment, les terres trop humides entrainent l'asphixie du système radiculaire et l'arbre meurt.

Confiture de cerise : selon les goûts, certain considère que la Cerise anglaise est la meilleure pour la confiture, d'autre préfère les Guignes noires très sucrées.

Porte greffe, quelques variétés :

Merisier : pour tous sols sauf terrain sec ou trop calcaire (limite aux environs de 10%)
Sainte Lucie : pour sols drainants et non asphyxiants, plutot calcaire, sec.

Bibliographie :

"Le Cerisier" de Jean Lichou et Claude Tronel au CTIFL (1990)
"Le verger dans l'assiette" d'yves le Floc'h, société nationale d'horticulture, edition Solar, 24x24,5 cm, 187 recettes.
"Cerise. Les variétés et leur conduite" de Edim, Lichou, Saunier au CTIFL (1997) - 240 pages
Les livres du CTIFL sont très complet, d'un très bon niveau, mais plutôt destinés aux professionnels.

Vous etes un professionnel, vous voulez vous faire connaitre ou avez un produit a faire découvrir, contactez-moi
Avertissement : les informations de cette page (et du site) sont données à titre indicatif,
rien ne remplace les conseils de votre pépinièriste.

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