Latin : Ribes nigrum, English : Black Currant, German : Johannisbeere, Italian : Ribes, Danish and Swedish: Ribes, Flemish : Bes
Certaines des variétés présentées ci-dessous sont en vente chez plantes-et-jardins
Liste de cassissiers (Ribes nigrum) anciens et courant encore commercialisés
Le cassis dans les autres langues :
Latin : Ribes nigrum, English : Black Currant, German : Johannisbeere, Italian
: Ribes, Danish and Swedish: Ribes, Flemish : Bes
Certaines des variétés
présentées ci-dessous sont en vente chez plantes-et-jardins
Sommaire
[Abricotier][Agrumes][Amandier][Cerisier][Chataignier][Chêne
truffier][Cognassier][Figuier]
[Fraisier][Framboisier]
[Groseiller][Groseiller
à maquereau][Grenadier][Kiwi][Murier][Myrtillier][Néflier]
[Noisetier][Noyer][Olivier][Pêcher][Poirier][Pommier][Prunier][Rhubarbe][Sureau][Vigne][Pepiniere]
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Variété
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Date de maturité
(centre de la france) |
Pollinisateur
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Fruits, saveurs
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Maladie
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| Andega | mi-juillet (mi-saison) | Autofertile | Une création de l'INRA obetnu par croisement entre Noir de Bourgogne et Öjebyn, floraison plutot tardive, maturité moyenne saison, nombreuses grappes de grandeur moyennes portant des grains moyens, ferme, acide, beaucoup d'arôme, très bonne saveur, utilisé aussi bien pour ces fruits que ces feuilles et ces bourgeons qui sont aussi très parfumés, très productif. pour tout usage (frais, confiture, industrie, liqueur). Plante de bonne vigueur et de forme demi-erigé et semi-ouverte, pollinisateur de noir de bourgogne et se récolte à la même période. Un excellent compromis entre productivité et goût. | très bonne Résistance à l'oïdium commander |
| Arno | fin juin (precoce) | Autofertile | Gros grains, longues grappes, saveur douce. | Résistant à l'oïdium où acheter |
| Baldwin | Variété tardive | origine anglaise (Mr Baldwin - Kent avant 1870), Peau dure, acide, grains moyens, fertile | où acheter | |
| Bali | Cultiver pour ses feuilles et bourgeons | où acheter | ||
| Ben Connan ® | Précoce | Autofertile | Origine écossaise, gros grains noir aromatique | résiste à l'oïdium, où acheter |
| Ben Lomond | Très tardive | Autofertile | gros grains, acide, bon gout, fleurit tardivement. | |
| Ben Tirran | tardive | Autofertile | très résistant à l'oïdium où acheter |
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| Bigno | 1ère semaine de juillet | Autofertile | Gros grains, légèrement acide. | Résistant à l'oïdium où acheter |
| Bigrou | Cultver pour ses feuilles et bourgeons | où acheter | ||
| Blackdown | fin juillet (tardive) | Autofertile | Croisement entre Baldwin et Brödtorp obtenu en 1974 en Angleterre, Floraison précoce. Grains fermes, de taille moyennes, grappes courtes et nombreuses, cuit sans éclater, doux et sucrée, saveur bonne. S'adapte à toute situation, très productif, regulier dans sa production, plante de vigueur moyenne et de forme buissonnante. bonne aptitude à la récolte mécanique. utilisable en frais ou pour l'industrie de transformation. très mauvais pollinisateur de Noir de bourgogne du fait du décalage de floraison | Sensible à l'oïdium et à l'anthracnose,
resiste à la rouille où acheter |
| Blacksmith | Origine anglaise (Laxton Bros, Bedford vers 1916) mais bien cultivé en amérique, gros cassis, bon gout, peau plutot fine, tendre, vigoureux et productif, | |||
| Caseille ou Casseille | La caseille est un hybride de cassis et de groseiller épineux, | |||
| Cassis blanc | mi-juillet | Autofertile | Cassis à fruits blancs, saveur douce | où acheter |
| Cadou | Saveur douce | où acheter | ||
| Consort | Cultivé au québec | |||
| Costwold cross | précoce | productif | où acheter | |
| Daniel's september | très tardif, septembre | arbuste très vigoureux et productif, donne une baie à epiderme résistant | où acheter | |
| Fertodi n°1 | saveur douce | où acheter | ||
| Géant de Boskoop | 1ère semaine de juillet(précoce) | nécessite un pollinisateur | Originaire de Boskoop au Pays-bas vers 1887, floraison tardive, mais maturité précoce, longues grappes peu dense à maturité hétérogène donnant de gros grains à peau mince, acidulés, parfumés à complète maturité, peau mince, assez tendre. Arbuste de bonne vigueur de forme ouverte, peu ramifié, productivité moyenne, Sa floraison tardive lui permet de polliniser Noir-de-Bourgogne | Sensible à l'érinose des feuilles et à
la chute des grains, très sensible à l'anthracnose et à
l'oïdium Commander |
| Goliath | ||||
| Jet | fin aout - début septembre | Autofertile | Grappes très longues, grains moyens, fermes, acidulés. | où acheter |
| Malvern cross | où acheter | |||
| Merveille de Gironde | où acheter | |||
| Nahodka | où acheter | |||
| Neva (R) | (très) Grosses baies, peu acide, recolte étalée sur l'été, plant vigoureux, utilisation en frais ou pour la transformation | Commander | ||
| Noir de Bourgogne | mi-juillet (mi-saison) | Autostérile, nécessite d'etre Pollinisé par Géant de boskoop, Andega, Royal de Naple |
Ancienne variété, originaire de Bourgogne, plante de forme dressé, floraison tardive, Grains petits à moyens sur grappes courtes, fermes, plutôt acide, beaucoup d'arômes, maturité moyenne saison, moyennement productif, La variété la plus traditionnelle des cassis. Variété adapté pour l'industrie de la transformation. Bonne aptitude à la récolte mécanique. La meilleure variété pour le goût et les arômes. | Rustique, moyennement sensible à la rouille, sensible
à l'oïdium, Commander cette variété |
| Ojeblanc | Autofertile | Vieille variété, Cassis à fruits blancs (non coloré, transparent vert), gout cassis sans son acidité. | Résistant à l'oïdium où acheter |
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| Othello | où acheter | |||
| Rosenthal | où acheter | |||
| Royal de Naples | mi-juillet (mi-saison) | Plutot autostérile, pollinisé par blackdown et Burga | Sans doute apparue en Angleterre à la fin du XVIIIsiècle, Arbuste vigoureux, floraison précoce, maturité dans la moyenne, grappes de taille moyenne donnant de petit grains ferme à saveur douce, fruit très riche en vitamine C, souvent choisi pour son jus très coloré. arbuste productif. Autre particularité sa maturité est très homogène. | Peu sensible à l'oïdium où acheter |
| Rusti | Cultver pour ses feuilles et bourgeons | où acheter | ||
| Silvergiester | precoce | productif | où acheter | |
| Ténah ® | Mi-saison | plutot autofertile | Origine hollandaise récente (1967), floraison précoce, grappes très longues portant de gros grains ferme, saveur dans la moyenne, forme ouverte et vigoureuse mais bois souple engendrant une adaptation moyenne à la récolte mécanique, facilité de récolte à la main grace aux grandes grappes et forme ouverte, maturité de moyenne saison, très productif, production régulière, utilisation frais et industrie. | sensible à l'oïdium, au phytopte, chute de grains où acheter |
| Titania | Peu forte en goût, mais de très bonne productivité | où acheter | ||
| Tradimel | Variété rustique et vigoureuse, résistante à l'oïdium, grains de cassis aromatiques, acides et fermes | où acheter | ||
| Triphon | où acheter | |||
| Troll | Précoce | Autofertile | Création INRA, croisement entre Öjebyn et Tsema, Gros grains donnant un jus peu coloré, arbuste très productif, maturité précoce, besoin en froid hivernal faible, d'ou une utilisation dans les régions climat doux (voir jusqu'en espagne), les branches étant souples, elles ploient sous les fruits, ce qui diminue leur qualité. | Très sensible au phytopte, sensibilité
moyenne à l'oïdium, sensible à la chute des fruits où acheter |
| Tsema | fleuraison précoce, bonne qualité aromatique. | où acheter | ||
| Wellington xxx | debut juillet | Origine Wellington, East Malling en Grande Bretagne vers 1913, baies moyennes, bon gout sucrée, peau dure, cultivé en amérique. | où acheter | |
| Willoughby | Variété apparu en 1940, cultivé en amérique. | resiste à l'oïdium | ||
Vous connaissez des variétés anciennes qui
ne sont pas présentes dans cette liste,
merci de me les signaler, ainsi
que l'endroit où l'on peut les trouver.
Variétés utilisées en culture industriel en Hollande (ramassage par machine) : Ben Alder, Ben Nevis, Ben Tirran, Black Down, Titania, Triton
Les maladies du cassissier et du cassis :
Bibliographie :
Gelée de cassis :
Truc et astuce, pour faire facilement de la gelée, j'utilise un extracteur
de jus a vapeur
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